Eine Gesunde Ernährung trägt zum Glück bei: Die Rezepte für gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung Kann Essen glücklich machen? Ja, solange man sie sorgfältig auswählt. Hier ist die Liste der Lebensmittel, die man wählen sollte, um ein Lächeln zu bewahren.

Nichts gegen die geborenen Nörgler, aber bestimmte Lebensmittel, die reich an Mineralien, Vitaminen und Antioxidantien sind, würden uns glücklicher machen. Dies sind zumindest die Schlussfolgerungen zweier Gesunde Ernährung, die von unseren Kollegen von Le Parisien befragt wurden.

Welche Lebensmittel sollten Sie auf dem Teller bevorzugen?

Kein Raclette-Käse oder Marmorkuchen mehr. Vitaminreiche Früchte und Gemüse sollten bevorzugt werden.

“Die Lebensmittel, die Sie am glücklichsten machen, sind roh und saisonal. Wenn Sie also jemanden glücklich machen wollen, sollten Sie ihm mehr Farben auf den Teller bringen”, sagt der Gesunde Ernährung Arnaud Cocaul.

Die Lebensmittel, die die Stimmung positiv beeinflussen, sind also zahlreich und vielfältig. Besonders hervorzuheben sind:

– Bananen, Süßkartoffeln und Getreideprodukte; diese Lebensmittel sind reich an Tryptophan, einer Aminosäure, die eine Vorstufe des Serotonins ist. Diese spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung von Stimmung und Schlaf.

– Fisch, Rapsöl und Ölsaaten sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das reibungslose Funktionieren des Gehirns fördern. “Nicht umsonst hat die französische Gesundheitsbehörde den Vorschlag gemacht, täglich eine Handvoll Nüsse zu essen”, erklärt Dr. Cocaul gegenüber Le Parisien.

– Dunkle Schokolade: “Sie enthält mehr als 800 Moleküle, von denen einige eine antidepressive Wirkung haben”, erklärt Jean-Michel Cohen.

– Rote Früchte, die Anthocyane enthalten – natürliche Pigmente, die für ihre leuchtende Farbe verantwortlich sind. Diese sind jedoch starke Antioxidantien, die vor oxidativem Stress schützen und die kognitive Gesundheit verbessern.

Und die, die man verbieten sollte- Gesunde Ernährung

Nach Ansicht von Gesunde Ernährung swissenschaftlern können bestimmte Lebensmittel die Stimmung negativ beeinflussen.

” Menschen, die monoton ultraverarbeitete Lebensmittel essen, sind weniger glücklich, weil dies ihre Darmmikrobiota beeinträchtigt, die auch als zweites Gehirn bezeichnet wird”, sagt Dr. Cocaul.

Ein Ungleichgewicht in der Darmmikrobiota kann tatsächlich mit Stimmungsstörungen, einschließlich Depressionen, in Verbindung gebracht werden.

Darüber hinaus können bestimmte in frittierten Lebensmitteln enthaltene Elemente, wie Transfettsäuren, Psychologe,schädliche Auswirkungen auf die Gehirnfunktion und ganz allgemein auf die psychische Gesundheit haben.

Eine kürzlich durchgeführte Studie bestätigte, dass Personen, die häufig frittierte Lebensmittel verzehren, ein höheres Risiko für Depressionen haben.

Ein gemischter Salat als Hauptgericht!

Wenn es heiß ist, möchte man Frische auf dem Teller haben. Was ist dafür besser geeignet als ein gemischter Salat? Allein oder für eine große Tafel kann er sogar ein ausgewogenes Hauptgericht darstellen. Ratschläge von Véronique Liégeois, Diätassistentin und Gesunde Ernährung.

Gemischter Salat: die “Extras” für ein gesundes Gericht

Der große Feind der Ausgewogenheit eines gemischten Salats ist die Sauce! “Das ist das Problem bei Fertigsalaten”, erklärt die Gesunde Ernährung. Sie rät, auf Mayonnaise basierende Salate wie den piemontesischen Salat zu meiden und nur die Hälfte der Soße zu verwenden, die das Gericht begleitet. Für einen gemischten Salat, der zu Hause zubereitet wird, sollten maximal eineinhalb Esslöffel Oliven-, Raps- oder Walnussöl pro Person verwendet werden. Sie können ihn auf einfache Weise mit einer Vinaigrette oder mit Hüttenkäse und Zitrone würzen. Für eine cremige, fettarme Sauce ersetzen Sie das Öl durch flüssige Crème fraîche oder Sojasahne. Wenn Sie Mayonnaise mögen, können Sie sie verwenden, aber nur sehr wenig! Versuchen Sie jedoch nicht, die Sauce zu sehr abzumildern: Wir brauchen Fett, und wenn Ihr Salat zu leicht ist, werden Sie schnell hungrig”, rät Véronique Liégeois.

Wenn Sie einen Salat zubereiten, sollten Sie Gewürze hinzufügen: Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, aromatische Kräuter. Sie sind kalorienarm und reich an Mikronährstoffen. Ersetzen Sie Reis oder Nudeln durch Quinoa, Linsen oder Bulgur für einen Salat, der reich an Ballaststoffen und Mineralien ist. Sie können auch Trockenfrüchte hinzufügen: Weintrauben, Pinienkerne, Walnusskerne usw. Nicht mehr als 10 bis 15 g pro Person (ein Esslöffel). Darüber hinaus ist die Kalorienzufuhr zu hoch. Warum nicht auch frisches Obst? Gewürfelte Kiwi, Apfelstücke, Grapefruit…. Und schließlich: “Gemischte Salate sind eine gute Möglichkeit, Fisch zu essen”, sagt unsere Gesunde Ernährung. Verwenden Sie Thunfisch, geräucherten Lachs, Kabeljau, Seehecht, Rochen… aber auch Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln, Krabben.

Gemischter Salat: erfolgreiche Allianzen

Um Ihnen zu helfen, ausgewogene und originelle Salate zu kreieren, finden Sie hier einige Ideen für schmackhafte Mischungen:

• Fleischsalate: rote Bohnen, Eskariol, Schalotten, Petersilie, Kalb- oder Hühnerfleisch in Scheiben, Tomme/Linsen, gewürfelte Tomaten, Schalotten, Koriander, Entenbrust in Scheiben/Kartoffeln, Bohnensprossen, Schinkenwürfel, 1 hartgekochtes Ei/Salat, Hühnerfleisch, Feta, Tomaten, Oliven, rote Zwiebeln, Rosinen, Hüttenkäse.
• Salate auf Fischbasis: Quinoa, weiße Zwiebeln, Radieschen, Koriander, Schnittlauch, Zitrusvinaigrette: ½ Orange, ½ Limette, ½ Grapefruit, 1 Teelöffel Olivenöl, 1:2 Teelöffel Sojasauce/Reis, Tomaten, Salat, Gurke, weiße Zwiebel, Basilikum, Thunfisch/Thunfisch, Babyspinat, Koriander, Kapern, Kirschtomaten, Scheiben Vollkornbrot.
• Salate auf Eibasis: Tomaten, Gurken, Salat, Schalotten, Basilikum, hartgekochtes Ei, Gruyere/Tomaten, hartgekochtes Mimosen-Ei, Mozzarella, Kerbel.